Rezepte
Saisonal im Juli
Brokkoli-Pfanne mit Räuchertofu
Laktosefrei – Vegan
Der Brokkoli-Strunk muss nicht weggeworfen werden. Für diese Brokkoli-Pfanne kannst du ihn perfekt nutzen! Und das Rezept passt super in den Juli – Radieschen und Brokkoli haben gerade Saison 🌱
Einfach
Zutaten
2 Portionen
1 Räuchertofu
1 Zwiebel
1 Brokkoli (nur Strunk benötigt)
6 Champions
1 Zucchini
3 Radieschen
4 Brotscheiben
Gewürze:
Pfeffer
Salz
Kreuzkümmel
Petersilie
Zubereitung
Zutaten: Räuchertofu 
Schneide den Räuchertofu in Schreiben und brate ihn in der Pfanne an, bis er goldbraun ist.
Zutaten: Zwiebel, Brokkoli -Strunk, Champions, Zucchini 🧂
Schneide die Zwiebel in Ringe und brate sie an. Schäle den Brokkoli-Strunk und schneide ihn klein. Gebe ihn dann zu den Zwiebeln in die Pfanne. Scheide auch die Champions und die Zucchini klein und brate sie mit an. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Petersilie.
Zutaten: Radieschen
Schneide die Radieschen in Scheiben und leg sie zur Seite. Du wirst sie später brauchen, um den Teller zu verzieren.
Zutaten: Brot 🍞
Toaste die Brotscheiben.
Anrichten 🍽
Lege 2 Scheiben Brot auf den Teller. Lege drei Schreiben Räuchertofu auf das Brot. Verteile die Brokkoli-Masse auf dem Räuchertofu und garniere es mit Radieschen und frischen Kräutern.
